Foto: Victor S. Gomez

 Fiz agora mesmo para o almoço, está uma delícia.

5 filés de peito de frango,
1/2 de batata,
1 cebola pequena,
1 tomate,
cury a gosto,
sal a gosto,
1 colher de sopa de manteiga,
óleo,
queijo parmesão ralado a gosto,
1 colher de extrato de tomate,
1/3 de um copo de leite.

Preparo:
Cozinhar as batatas até ficarem se desmanchando. Amassar as batatas e misturar a manteiga, o queijo ralado, o sal e o leite.
Fritar os filés de peito já temperado em óleo e acrescente a cebola, o tomate, o cury e uma colher de extrato de tomate, coloque meio copo de água e deixe cozinhando em fogo baixo.
Coloque o purê de batatas em um pirex e coloque por cima os filés de peito de frango.

½ k de talharim,
Água,
Sal,
1 fio de óleo,
1 ramo de manjericão fresco.

Preparo: Cozinhe e acomode em uma travessa refratária
300 g de lingüiça seca de lombo
Passe pelo processador e acomode sobre o talharim já cozido
Molho 1 k de tomates maduros sem pele e sem
Sementes ou 2 latas de molho refogado pronto
Coloque este molho por cima da lingüiça e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado.

Creme de cenouras
½ kg de cenouras cozidas
1 cebola média ralada
2 colheres de sopa rasa de margarina
1 colher de sopa de maionese
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
3 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de alcaparras
Sal e pimenta vermelha picadinha a gosto
1 xícara de chá de queijo parmesão para polvilhar

Preparo: Faça um purê e acomode por cima da segunda camada e cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo e leve ao forno quente para gratinar.
Sirva com saladas de folhas.

fonte da imagem: jie.itaipu.gov.br