2 cenouras médias raladas,
1 xícara (chá) de água morna,
1 tablete de fermento fleischmann,
1 colher (sopa) de adoçante em pó,
1 cebola pequena ralada,
1 colher (sopa) de margarina light,
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
2 dentes de alho amassados.

Preparo:

Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a água. Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e misture bem. Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho. Quando estiverem ligeiramente dourados, adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada. Despeje numa fôrma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno preaquecido a 175ºC por 25 minutos.

fonte da imagem: vofloripes.com.br