5 litros de Jabuticaba,

3 litros de água,

2 kg de açucar refinado, 

1 e meia garrafa de conhaque,

1 garrafa de vodka.

preparo: Coloque as Jabuticabas já limpas em uma panela com a água, deixe em fogo lento até que as frutas se abram. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Extraia a polpa das jabuticabas com o espremedor e torne a levar ao fogo, juntado quase 2 kg de açucar refinado. Aproveite toda a água em que as jabuticabas foram cozidas. Deixe ferver durante cerca de meia hora. Apague o fogo e deixe esfriar bem. Passe por uma peneira fina e acrescente a vodka e o conhaque. Misture muito bem e filtre, colocando um chumaço grande de algodão no fundo do funil. Troque o algodão de vez em quando para que fique bem filtrado. Deixe em garrafas hermeticamente fechadas por 30 a 60 dias. Se preferir um licor mais fraco, diminua a dose de vodka.