04 partes de leitão
01 limão cortado em quatro
sal
01 cabeça de alho amassada
01 pimenta picada
01 folha de louro
01 cebola ralada
01 amarrado de cheiro verde
01 copo de vinho branco seco
manjerona picada
01 copo de óleo
01 copo de azeite

Preparo:
lave as partes do leitão. deixe de molho por uma hora em água, limão e sal. escorra, seque bem e coloque em vasilha com o rstante dos temperos.  Aguarde 12 horas. retire, seque com papel toalha. coloque na assadeira, regue com parte dos óleos, fervente e ponha para assar com forno em temperatura 180ºc.  Asse por 6 horas. durante o cozimento do leitão deve ser regado com óleo fervente.

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