• 4 xícaras de chá de arroz cozido,
• 3 ovos batidos,
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo,
• 1 xícara chá de queijo parmesão ralado,
• ½ xícara chá de leite,
• Sal, pimenta e noz moscada à gosto,
• 30 almôndegas de carne moída,
• 150 gr de mussarela fatiada,
• 100 gr de presunto di parma fatiado,
• Molho de tomate.

Preparo: Coloque em uma forma de pudim untada com manteiga e guarnecida por farinha de rosca, uma parte do arroz, um pouco de molho de tomates, algumas almôndegas, mussarela, outra camada de arroz, molho de tomates, almôndegas, mussarela. Cubra com o restante do arroz, aperte bem e leve ao forno para gratinar até cozinhar. Desenforme e decore com presunto de parma, molho, queijo ralado e as almôndegas que restarem.

Dica: o arroz deve ser misturado com os ovos, farinha de trigo, ¾ de xícara de queijo ralado, leite, sal, pimenta e nóz moscada.