1,5 quilo de aipim (mandioca),
1,5 quilo de linguiça de porco,
1 vidro de leite de coco,
300 g de queijo parmesão ralado,
e ingredientes para um molho de tomate, com condimentos do seu gosto.

Preparo: Cozinhar a mandioca em água e sal até amolecer bem. Cortar a linguiça em pedaços e fazer um molho de tomate com condimentos, colocar um vidro de leite de coco. Colocar na travessa em camadas: uma de mandioca, uma de lingüiça com molho, outra de mandioca, sendo a última com molho. Cobrir, por fim, com bastante queijo ralado. Levar ao forno por 10 a 15 minutos, o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na mandioca.

fonte da imagem: ibahia.globo.com